Rond juli en augustus kan ik regelmatig komkommers oogsten uit mijn tuin. Mijn kinderen zijn dol op komkommers. Wij eten ze vaak op brood, als rauwkost of ik voeg een paar plakjes toe aan een karaf water.
De laatste tijd zijn wij helemaal verslaafd aan deze Chinese komkommersalade. Dit is inmiddels mijn favoriete komkommerrecept geworden. De salade is heerlijk knapperig en zit vol umamismaken. Je kunt hem eten als snack of serveren als bijgerecht bij het avondeten.
Ingrediënten Chinese komkommersalade
- 2 grote komkommers
- Zeezout
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel suiker
- 1 teentje knoflook
- Geroosterde sesamzaadjes
- Chiliolie (optioneel)
Dit recept is geschikt voor ongeveer twee grote komkommers. Wil je meer maken? Dan kun je de hoeveelheden eenvoudig verdubbelen.
Werkwijze Chinese komkommersalade
1. Kneus de komkommers
Kneus de komkommers met een deegroller of de platte kant van een groot mes. Hierdoor ontstaan kleine scheurtjes, waardoor de komkommers de dressing beter kunnen opnemen.
2. Bestrooi de komkommers met zeezout
Strooi wat zeezout over de komkommers en laat dit ongeveer 10 minuten intrekken. Het zout onttrekt vocht aan de komkommers, waardoor ze extra knapperig worden. Maak ondertussen de dressing.
3. Hak de knoflook fijn
Hak de knoflook zo fijn mogelijk, zodat je geen grote stukken knoflook in de salade krijgt.
4. Rooster de sesamzaadjes
Rooster de sesamzaadjes in een droge pan totdat ze lichtbruin kleuren. Hierdoor komen de aroma’s vrij en krijgen de zaadjes een rijkere en intensere smaak.
5. Maak de dressing
Meng de lichte sojasaus, sesamolie, rijstazijn, suiker, fijngehakte knoflook en geroosterde sesamzaadjes in een kom. Voeg eventueel 1 theelepel of meer chiliolie toe voor wat pit.
6. Spoel de komkommers af
Spoel de komkommers meerdere keren af, zodat overtollig zout verwijderd wordt.
7. Alles goed mengen
Giet de dressing over de komkommers en meng alles goed door elkaar.
Je kunt de Chinese komkommersalade direct eten. Toch is het nog lekkerder om de salade ongeveer 10 minuten te laten staan, zodat de komkommers meer van deze lekkere dressing opnemen.
Verse komkommers uit eigen tuin smaken vaak het lekkerst. Ze zijn meestal wat zoeter dan komkommers uit de supermarkt. Wil je weten hoe je zelf komkommers kunt kweken? Lees dan ook mijn blog “Komkommers buiten kweken doe je zo”.
Ik hoop dat je geniet van dit heerlijke komkommerrecept. Heb jij deze Chinese komkommersalade gemaakt? Laat dan hieronder weten wat je ervan vond!
Vind je het leuk om regelmatig tips en inspiratie te ontvangen over het kweken van snijbloemen, groenten en kamerplanten? Volg me op socialmedia. Je kunt me vinden onder de naam @BinnenBuitenBloei.
* Dit artikel bevat affiliate links. Als je via de link iets besteld, verdien ik een klein bedrag. Het kost je geen extra geld, maar hiermee help je mij met de kosten voor het onderhouden van de website. Bedankt daarvoor.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief!
Andere interessante artikelen:
